当初私たちがイメージしていたビールは、ドイツビールのような本格スタイルのもの。ドイツでは、厳格な基準により麦芽、ホップ、水、これ以外のものが入っているものは、ビールとは認められません。その中でも重視したのは、ホップでした。ホップは、ビールの特徴である苦みと香りを決定する、大切な素材です。

そこで、ファインアロマといわれる、ドイツのハラタウ産のホップを厳選しました。ビール好きの方ならご存知の、苦みがおだやかで優しく、華やいだ香りが印象的で、ノーブル（気品のある）であると絶賛されているホップです。

そこに隠し味としてじっくりとローストした黒麦芽を使用して、香ばしさとコクを添え、ファインアロマの華やぎを引き立てます。良質な大麦とまろやかな水でていねいに製造した麦汁に、ホップと黒麦芽が加わることで、コクのある味と適度な苦み、フルーティーな香りを作りだしていったのです。

また重要なのは厳選された素材の調合でもあります。 日本のお客さまに人気があるビールの味と香りをターゲットとしていましたが、試作を重ねても目指していた「本物のビール」とは違い、今年の１月に方針を急きょ変更。いわゆるプレミアムタイプと呼ばれるビールに焦点を絞って、味と香りの再調合を行いました。結果、社内のブラインドテストでは、常に高得点を獲得する味と香りにたどり着きました。私たちが夢見た「本物のビール」を実現することができたのです。

記事引用元
http://www.topvalu.net/lagerbeer/interview.html